Jup, der Hersteller gibt dir damit frei, dass der Reifen auf der Felgendimension gefahren werden darf.
Du kannst auch ein Gutachten einer vergleichbaren Kombination (Reifen in der gewünschten Dimension auf dem Passat auf der Felge in der gewünschten Dimension) suchen. Erleichtert einem Prüfer die Aufgabe um einiges und nimmt den Luft aus den Segeln.
Bei der ET55 wirst du auf jeden Fall noch 20er Platten brauchen, die ET vom Passat VR6 B4 war standardmäßig 35.