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Thema: Die kulinarische Plauderecke: Grill, Küche und Rezepte

  1. #891
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    Hat so geschmeckt wie es aussieht

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  2. #892
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    Ich habe noch ein Bild von der Marinade mit dem Schnaps:
    DSC_0020.jpg

    Wer Fröschen in den After schaut, sieht viele Fliegen, halb verdaut.

    Schoko oder Scheiße?
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  3. #893
    Foren Gott Avatar von timme
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    Das Ding hat ja mal was:

    Wer Fröschen in den After schaut, sieht viele Fliegen, halb verdaut.

    Schoko oder Scheiße?
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  4. #894
    Foren Gott Avatar von timme
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    Mein Geburtstagsessen und das Essen für den 1. Weihnachtsfeiertag mit Familie ist fertig durchgeplant.

    Zum Geburtstag mache ich eine kleine 5 Kg Pute (Rezept aus der Grillbibel "Truthahn") mit Klößen und Rotkraut sowie Kaisergemüse. Der Bratensaft kommt durch einen Fettrenner. Fett und Soße wird dann getrennt serviert.

    Weihnachten gibt es 2,5 Kg Wildschwein mit Malzbier und 1,5 Kg Rehkeule mit Rotweinsoße. Dazu Kartoffeln, Klöße, Rotkraut, Pilze und geschmorte Bohnen.

    Wer Fröschen in den After schaut, sieht viele Fliegen, halb verdaut.

    Schoko oder Scheiße?
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  5. #895
    Foren Gott Avatar von timme
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    Sonntag gab es Fisch vom Holzbrett:

    DSC_0004.jpgDSC_0005.jpg

    Ja an den dünnen Teilen des Lachsfilet ist schon jeweils etwas Eiweißschaum zu sehen. Ging aber noch. Die Teile waren aber auch doof ungeichmäßig geschnitten!
    In die mit Olivenöl eingerieben Forellen habe ich Zitrone, Tomate, Rosmarin, Zwiebel und Knobi getan. Die Bäuche habe ich dann mit Rouladennadeln zugemacht. Gewürzt wurden die beiden Fische mit einer Salz- Gewürzmischung aus einer Einwegmühle vom Feinkost Albrecht (Keine Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker, Kein Zucker > wirklich gut!).
    Der Lachs wurde ebenfalls mit Zitronen bestückt und mit der ALDI-Würzung versehen. Zusätzlich habe ich allerdings noch etwas Rohrzucker drüber gestreut.

    Lachs etwa 15 Minuten, Forelle circa 9 Minuten auf dem Brett (vorher 15 Minuten angekokelt und noch vorher einige Stunden in Bier eingelegt) über dem Feuer unter den Abdeckungen (alle Teile um die 300 bis 350g).

    Wer Fröschen in den After schaut, sieht viele Fliegen, halb verdaut.

    Schoko oder Scheiße?
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  6. #896
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    Gestern Kartoffelsuppe gebraut:
    1x große Gemüsezwiebel, gewürfelt
    400g Schinkenwürfel/Speckwürfel
    Zusammen schön angebraten
    Ca. 1kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend) gewürfelt, mit angebraten
    1 Bund Suppengrün (bis auf die Petersilie) geputzt, gewürfelt und ebenfalls angebraten
    Das ganze dann mit 1-1,5 Liter Gemüsebrühe abgelöst und weichgekocht. Anschließend püriert und abgeschmeckt (mit Salz und Pfeffer), ggf. Petersilie zugeben. Wer mag: Bockwurst/ Wiener geschnibbelt oder am Stück mit rein, fertig


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    Geändert von sn0op35i (02.12.2017 um 19:10 Uhr)

  7. #897
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    Lecker. Das ideale für dieses Wetter.
    Grüße vom WarLord

  8. #898
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    doof nur, das er noch Wienerle reingeschmissen hat


    der TedDI schluckt aktuell
    dem Crash sein Kilometerfresser <--> hier wird über Crash's Kilometerfresser gesabbelt
    3. Kapitel - Der Bus - <--> Busgemurmel


    Zitat Zitat von Katharine Hepburn
    Life is hard. After all, it kills you.

  9. #899
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    genau, da gehören KNACKER rein
    H-RK989

  10. #900
    15Zyl - 7100ccm - 458PS Avatar von Crash67
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    nix der gleichen...


    der TedDI schluckt aktuell
    dem Crash sein Kilometerfresser <--> hier wird über Crash's Kilometerfresser gesabbelt
    3. Kapitel - Der Bus - <--> Busgemurmel


    Zitat Zitat von Katharine Hepburn
    Life is hard. After all, it kills you.

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