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Thema: Die kulinarische Plauderecke: Grill, Küche und Rezepte

  1. #881
    Foren Gott Avatar von timme
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    Wer Fröschen in den After schaut, sieht viele Fliegen, halb verdaut.

    Schoko oder Scheiße?
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  2. #882
    Foren Gott Avatar von timme
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    Was macht man, wenn wegen Sturm die gesamte Region 2 Stunden keinen Strom hat, man aber für morgen was kochen muß?
    Richtig, man geht raus auf die Terrasse:

    DSC_0009.jpgDSC_0011.jpgDSC_0014.jpgDSC_0017.jpg

    Auf dem letzten Bild hatten wir wieder Strom.
    Die Rinderbrüche (das Fleisch ist für das Abendbrot meiner Eltern) ist für eine Käse/Lauch/Hack-Suppe. Die mache ich dann aber drin.

    Wer Fröschen in den After schaut, sieht viele Fliegen, halb verdaut.

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  3. #883
    35i Kaiser Avatar von Mr.Rossi
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    Hilfe ich stinke nach Knobi
    Ach egal lecker wars, wieder mal die Indo Art Spieße gemacht diesmal auf Wunsch mit etwas "ganz" wenig Coriander und Kreuzkümmel.
    Das muss man auch mögen sonst geht das nach hinten los.
    dafür aber nich mit Knobi und Zwiebeln gegeizt, was ich diesmal an Pfeffer und Salz da rein getan hab das war viel sehr viel..... ich hatte die schlimmsten Bedenken.
    Gut war es, Nachbar hat sich ca 15 von 38 Spießen rein getan. 38 Spieße waren nach parieren der Oberschale noch ca 1,75 bis 1,8kg
    Bratwurst, Naken, gewürzt, als Kassler also geräuchert, war ja auch noch da. Ich hab auch so gut und gerne 13 von den Spießen vertilgt ich mag die lieber mit mehr Coriander und Kreuzkümmel.

    Das größte Problem ist immer passt die Süße oder ist es zuviel von dem Ketjap Manis von Konimex ,und nur mit dem schmeckt es wie seit langer Zeit.

    Bei der Marinade kann man alle 15 minuten probieren sie schmeckt immer anders ca 2 std braucht es bis sich das nich mehr ändert. Oder man nimmt den Pürierstab und beschleunigt das und hilft so den Zwibeln und dem Knoblauch auf die Sprünge.
    Laut Statistik ist eine von fünf Personen verrückt.
    Wenn um dich herum vier Leute sind, die dir normal erscheinen,
    sieht´s schlecht aus.

  4. #884
    35i Liebhaber Avatar von 35i 1f
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    Hört sich wieder gut an. Fotos ?

  5. #885
    Foren Gott Avatar von timme
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  6. #886
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    Zum Geburtstag meiner Mutter mache ich 5 Eisbeine zu je 1,3Kg zu Haxe. ..
    Geändert von timme (15.10.2017 um 00:57 Uhr)

    Wer Fröschen in den After schaut, sieht viele Fliegen, halb verdaut.

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  7. #887
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    Morgen...

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  8. #888
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    Eisbeine normal kochen und dann in den Ofen...




    Die Steaks gibt es morgen...

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  9. #889
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    Gestern gab's honig-sesam-hühnchen. Heute gibt's Lasagne, Bolognese wird gerade gebraut



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  10. #890
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    Mit ner neuen Tastatur, auf der alle Zeichen funktionieren, tippt es sich viel leichter.


    Sehr gute Marinade.
    Habe ich später, nach dem Gebrauch als Marinade, noch eingekocht und als Soße verwendet.

    Zitat Zitat von timme Beitrag anzeigen
    Zum Geburtstag meiner Mutter mache ich 5 Eisbeine zu je 1,3Kg zu Haxe. ..
    Super Sache das. Die ungepöckelten Hintereisbeine (Habe 4 zu je 1,65 Kg genommen > haben gemeinsam in den Topf gepaßt und ließen sich später in der Röhre besser plazieren als 5 Kleine). Zwei Stunden in Gemüsebrühe kochen, danach eine Stunde bei 140°C im Ofen. Letze 10 Minunten 250°C Umluft mit Grill (Schwarte nach dem Kochen einschneiden). Geil!
    Die Brühe ist auch ziemlich lecker geworden. Kalt hat sie jetzt die Konsistenz von Gummibären . Habe gerade das Übrige eingeweckt.

    Zitat Zitat von sn0op35i Beitrag anzeigen
    Tolle Optik!
    Geändert von timme (23.10.2017 um 18:11 Uhr)

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